Avis Viniou
Le Château Sixtine Châteauneuf-du-Pape blanc 2024 se distingue par son élégance et sa complexité. Issu d’un assemblage traditionnel comprenant principalement la Roussanne, la Clairette, le Grenache blanc et parfois d’autres cépages autorisés de l’appellation, ce vin exprime tout le savoir-faire du domaine. Le millésime 2024, encore jeune, promet fraîcheur et tension, avec un équilibre marqué par une légère douceur typique d’un demi-sec. Les raisins sont cueillis à parfaite maturité sur les célèbres galets roulés du plateau de Châteauneuf, conférant au vin une grande richesse aromatique et une belle minéralité. La vinification, souvent en fûts ou demi-muids pour le blanc, permet d’apporter de la structure tout en respectant la fraîcheur et la pureté du fruit.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols, composés majoritairement de galets roulés mais aussi d’argiles et de sable, offrent aux raisins des conditions idéales pour une maturité optimale tout en évitant un excès d’opulence. Ce vignoble historique, dont l’essor remonte au temps des Papes en Avignon, est reconnu pour ses blancs confidentiels d’une grande noblesse, capables de concilier puissance, finesse et longévité.
Le style demi-sec de ce Châteauneuf-du-Pape blanc invite à des accords raffinés. Il s’accordera à merveille avec une volaille aux morilles, des saint-jacques poêlées aux agrumes, une lotte au safran ou encore une cuisine provençale comme la bouillabaisse. Pour une note régionale, il est aussi parfait sur une brandade de morue ou un fromage de chèvre affiné.
Pour révéler toute sa palette aromatique, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération dans un grand verre lui permettra de dévoiler ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à noyau et ses délicates notes miellées. Ce vin saura évoluer avantageusement après quelques années de garde.
