Vins Châteauneuf-du-pape Clos de l'Oratoire des Papes - Flor de Ronce - 2022

Avis Viniou

Le Clos de l'Oratoire des Papes, cuvée Flor de Ronce 2022, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge issu majoritairement de l'assemblage traditionnel de cépages locaux dont le Grenache – dominant –, la Syrah, le Mourvèdre et un soupçon de Cinsault. Le millésime 2022, caractérisé par une météo généreuse et un bel ensoleillement, offre un vin concentré et élégant. Les vignes bénéficient du célèbre terroir de galets roulés, de sable et d’argile, si typique de Châteauneuf-du-Pape, apportant puissance, structure et complexité. La vinification veille à préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant une extraction douce des tanins, avec un élevage maîtrisé qui laisse s’exprimer la pureté du raisin et le caractère du millésime.

La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen : soleil abondant, précipitations modérées et souffle du Mistral qui assainit les grappes tout au long de l’année. Les sols riches en galets roulés restituent la chaleur emmagasinée le jour, accélérant la maturité et développant des vins opulents mais équilibrés. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape se confond avec celle des Papes d’Avignon dès le XIVe siècle ; le vignoble connut dès lors une renommée internationale, marquée par une exigence qualitative qui perdure encore aujourd’hui.

La cuvée Flor de Ronce se mariera idéalement avec une cuisine méditerranéenne ou provençale, à l’instar d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube de bœuf ou d’un magret de canard grillé. Les plats à base de légumes du soleil, comme une ratatouille ou un tian, sauront aussi mettre en valeur ses notes épicées et sa structure généreuse. Pour une alliance plus régionale, un civet de sanglier ou une pintade farcie aux cèpes feront merveille.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’exprimera pleinement après quelques années de garde mais peut déjà être dégusté sur la jeunesse de son fruit. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour favoriser l’ouverture des arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, afin de profiter à la fois de sa richesse aromatique, de sa fraîcheur et de la finesse de ses tanins.