Le Domaine Raymond Usseglio & Fils signe ici un Châteauneuf-du-Pape blanc du millésime 2015, une cuvée rare puisqu’elle représente à peine 7 % de la production totale de l’appellation, dominée surtout par les rouges. Ce vin blanc demi-sec est composé des cépages traditionnels de l’appellation, tels que la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette et parfois une touche de Bourboulenc ou de Picpoul. Ces cépages, vinifiés avec maîtrise, offrent à cette cuvée un équilibre soigné entre richesse aromatique et fraîcheur, sublimé par le soyeux particulier qu’apporte le millésime 2015, chaud et solaire, donnant des vins denses, expressifs et complexes.
La Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et venté, marqué par le mistral et de longues heures d’ensoleillement. Les sols, célèbres pour leurs galets roulés qui gardent la chaleur la nuit, alternent avec des sables et des argiles rouges, contribuant à la maturité optimale des raisins et à la signature minérale des vins. L’histoire de l’appellation est prestigieuse, reconnue dès le XIVe siècle grâce à la papauté, et elle reste aujourd’hui un emblème des grands vins du sud de la France, aussi bien en rouges qu’en blancs confidentiels et recherchés.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec, avec ses arômes floraux (aubépine, chèvrefeuille), ses notes de fruits à chair blanche (pêche, poire), une touche de miel et un soupçon de fruits exotiques, invite à la gastronomie raffinée. Il se mariera parfaitement avec des poissons nobles en sauce safranée, une poularde truffée, ou des fromages à pâte persillée. Les plats régionaux comme une bouillabaisse ou une daurade grillée à l’huile d’olive lui conviendront également à merveille.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un passage en carafe pourra révéler davantage sa palette aromatique, surtout si vous ouvrez la bouteille dans les premières années suivant sa mise en cave. Ce vin pourra également évoluer harmonieusement encore quelques années, développant complexité et noblesse.
