Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 du Domaine Raymond Usseglio & Fils est issu d’une remarquable vinification artisanale qui met en avant le potentiel du terroir méridional. Composé généralement de cépages traditionnels rhodaniens comme la Clairette, la Roussanne, le Grenache blanc, et la Bourboulenc, ce vin exprime toute la typicité de l’appellation. Le millésime 2023 se distingue par une fraîcheur préservée grâce à une vendange à parfaite maturité et une vinification respectueuse de l'environnement, car certifié bio. L'élevage en cuve ou en fûts de chêne (selon le choix du domaine) confère au vin une texture veloutée, sans masquer l'expression du fruit et des fleurs blanches, sous-tendue d’une subtile minéralité.
La Vallée du Rhône méridionale, qui englobe Châteauneuf-du-Pape, se caractérise par un climat méditerranéen très ensoleillé, des étés chauds, et une influence du mistral qui assainit la vigne. Les sols de galets roulés, d’origine alluviale, restituent la chaleur la nuit, favorisant la concentration et la maturité des raisins, tandis que les sables et argiles apportent finesse et équilibre aux vins blancs. L’histoire de Châteauneuf-du-Pape remonte à l’époque des papes en Avignon, faisant de cette appellation l’une des plus prestigieuses et respectées du Rhône.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée : poissons nobles grillés ou en sauce (bar, turbot au beurre blanc), volaille crémée, risotto aux coquillages ou fromages affinés (notamment le Saint-Félicien ou le Pélardon). Pour une association régionale, un filet de dorade à la tapenade ou une brandade de morue seront des choix pertinents. Il sublimera aussi les légumes d'été rôtis au four, relevés d'herbes de Provence.
Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et sa texture ample, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Il gagnera à être légèrement aéré avant la dégustation, révélant alors toute sa complexité et son élégante persistance.
