Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2017 du Domaine Raymond Usseglio & Fils est une cuvée rare et précieuse, composée principalement de Grenache blanc, de Roussanne, de Clairette et éventuellement d’autres cépages traditionnels blancs de l’appellation. Ce millésime 2017 se distingue par des conditions climatiques exceptionnellement ensoleillées, donnant des raisins mûrs et concentrés. Les sols caillouteux de galets roulés typiques de Châteauneuf-du-Pape, alliés à une vinification soignée, permettent d’obtenir un vin à la fois ample, élégant et doté d’une belle fraîcheur. Elevé souvent en cuves thermorégulées ou en fûts, il développe des arômes complexes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de subtiles notes épicées, enrichies par une touche de miel et de fruits secs propre à l’évolution du vin.
La région de Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds, des précipitations modérées et le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les galets roulés emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette appellation, l’une des plus réputées au monde, est également riche d’une longue histoire viticole, marquée par la venue des papes à Avignon au XIVe siècle.
Ce grand blanc s’accorde idéalement avec une cuisine raffinée : il sublime un bar rôti, un turbot sauce hollandaise, ou une volaille crémée aux morilles. Les fromages à pâte dure, type comté ou beaufort, lui conviendront aussi. Pour rester local, accompagnez-le d’une brandade de cabillaud ou d’une brouillade de truffes noires du Vaucluse.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin autour de 10-12°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape blanc. Il gagnera encore en élégance et en profondeur après quelques années de garde supplémentaires.
