Avis Viniou
Le Vieux Télégraphe "La Crau" 2019 est l’un des grands classiques de Châteauneuf-du-Pape, réputé pour son élégance et sa complexité. Ce vin rouge emblématique est issu principalement de grenache, complété de mourvèdre, syrah et de petites touches de cépages traditionnels tels que cinsault ou clairette, provenant du célèbre plateau de la Crau, recouvert de galets roulés. Le millésime 2019 se distingue par une expression mûre du fruit, alliée à une belle fraîcheur, grâce à une année caractérisée par la générosité du soleil et des nuits fraîches préservant l’équilibre du vin. La vinification traditionnelle, avec de longues macérations et un élevage en foudres de chêne, confère à la cuvée profondeur et structure, tout en respectant le fruit.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, situé au sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols, composés essentiellement de galets roulés sur des grès rouges et de sables, emmagasinent la chaleur durant le jour pour la restituer la nuit, ce qui favorise la maturation parfaite des raisins. Cette région, au riche passé viticole, fut la première appellation d’origine contrôlée créée en France, synonyme d’exigence et d’excellence.
Un Châteauneuf-du-Pape rouge tel que Vieux Télégraphe 2019 s’accorde merveilleusement avec des plats de caractère. Il mettra particulièrement en valeur une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un chevreuil rôti ou un magret de canard sauce aux figues. Pour des accords plus régionaux, osez la daube provençale ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, formeront également une belle alliance.
Pour la dégustation, veillez à servir ce magnum à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce format magnum assure une garde encore plus longue, n’hésitez pas à attendre quelques années pour profiter de tout son potentiel, bien qu’il soit déjà appréciable dès aujourd’hui.
