Le Château Nalys 2019 Châteauneuf-du-Pape rouge, présenté ici en magnum, incarne le raffinement propre à cette illustre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin bénéficie du microclimat généreux qui caractérise la région : les fortes amplitudes thermiques, conjuguées à un ensoleillement important et au célèbre mistral, confèrent aux raisins une maturité optimale. S’il est difficile d’affirmer avec certitude la composition exacte des cépages pour ce millésime, on peut cependant dire que les Châteauneuf-du-Pape rouges s’appuient fréquemment sur un assemblage où dominent souvent le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et d’autres cépages autochtones. Leur vinification met généralement en valeur la profondeur aromatique et la texture généreuse, typiques de cette grande région.
Châteauneuf-du-Pape est une appellation historique, reconnue pour ses galets roulés, son terroir argilo-calcaire, et son héritage remontant au XIVe siècle. Les sols riches et variés apportent complexité et équilibre aux vins. Le climat méditerranéen donne des récoltes concentrées et des vins puissants, chaleureux, aptes à la garde, surtout sous une forme magnum qui favorise un vieillissement lent et harmonieux.
Un vin de cette trempe appelle des mets à la hauteur de sa structure et de sa richesse. Il se mariera parfaitement avec des plats de gibier, comme un civet de sanglier ou un filet de chevreuil sauce grand veneur. Les viandes rouges rôties ou grillées, un agneau de Provence aux herbes, ou un canard aux olives seront également superbement valorisés par la générosité du vin. Pour une touche régionale, pensez à une daube d’agneau, accompagnée de légumes de saison.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes complexes, faisant de chaque dégustation un véritable moment de plaisir.
