Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2021 du Domaine Val Frison se distingue par sa profondeur et sa richesse, caractéristiques des vins de cette prestigieuse appellation du sud de la Vallée du Rhône. Bien que la composition exacte en cépages ne soit pas précisée ici, il est traditionnel dans cette appellation d’assembler plusieurs variétés, dont le Grenache occupe souvent une place de choix, parfois complété par la Syrah, le Mourvèdre ou d’autres cépages autochtones. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée qui a pu offrir une belle fraîcheur et des tanins bien structurés aux vins, tout en préservant leur gourmandise et leur potentiel de garde. Les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape sont généralement vinifiés pour exprimer à la fois puissance, souplesse et complexité aromatique, élaborés dans le respect de la tradition et du terroir.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols emblématiques de galets roulés, issus de l’ère glaciaire, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent la nuit. Ce phénomène, associé à un climat méditerranéen très ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins et donne naissance à des vins généreux, profonds et typés, appréciés pour leur palette aromatique composée de fruits mûrs, d’épices douces, d’herbes méditerranéennes et parfois de notes de garrigue. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape a été l’une des premières appellations contrôlées de France, reconnue pour son exigence viticole et l’excellence de ses vins.
Un vin de ce calibre sera parfaitement mis en valeur aux côtés de plats généreux et raffinés. Il sublimera sans peine une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un magret de canard accompagné d’une compotée de figues. Plus localement, il s’accorde très bien avec une daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure. Son équilibre entre puissance et délicatesse lui permet de dialoguer aussi bien avec la cuisine régionale qu’avec des plats plus élaborés.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de l’ordre de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une à deux heures en carafe pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Ce Châteauneuf-du-Pape promet déjà aujourd’hui de beaux moments de dégustation, mais saura également gagner en harmonie après quelques années en cave.
