Le Domaine Val Frais signe ici une cuvée Révélation 2019 en appellation Châteauneuf-du-Pape, l’un des fleurons du vignoble de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée rouge, vinifiée en sec, est probablement issue d’un assemblage emblématique de l’appellation, où le Grenache occupe souvent une place prépondérante, accompagné selon les millésimes et les choix du domaine par la Syrah, le Mourvèdre, et possiblement d’autres cépages autorisés par le cahier des charges. Le millésime 2019, réputé solaire, promet un vin généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de notes de garrigue ou de réglisse. La vinification traditionnelle de la région, conjuguée au terroir, permet généralement d'obtenir une belle structure, des tanins présents mais élégants, et une capacité de garde intéressante.
Châteauneuf-du-Pape se situe au sud de la Vallée du Rhône, dans une zone bénéficiant d’un microclimat méditerranéen particulièrement ensoleillé. Les sols de galets roulés, typiques de l’appellation, conservent la chaleur la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, allié à une histoire viticole prestigieuse qui remonte à plusieurs siècles, a forgé la réputation des vins puissants et complexes de la région.
Ce style de vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées, gigot d’agneau rôti ou daube provençale. Pour des plats régionaux, pensez à un gardianne de taureau ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure ou mi-dure, tels que le comté ou la tomme de brebis, feront également un bel accord.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16 à 18°C, après une aération préalable en carafe d’au moins une heure afin de révéler toute la palette aromatique du vin. Un potentiel de garde sur plusieurs années permettra également au vin de développer une complexité supplémentaire.
