Le Châteauneuf-du-Pape "Les Courlandes" en version rouge, sans millésime précisé, provient d’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec incarne le style typique de la région, caractérisé par des assemblages savamment orchestrés, souvent à base de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages rouges locaux. La vinification de Châteauneuf-du-Pape privilégie l’expression du terroir, avec des extractions douces et des élevages qui valorisent à la fois la structure et la rondeur du vin. On retrouve généralement dans ces vins une robe profonde, un nez complexe associant fruits mûrs, épices, garrigue et une bouche ample et chaleureuse aux tanins fondus mais présents.
La région de Châteauneuf-du-Pape jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement important et le souffle du mistral, qui favorise à la fois la maturation des raisins et la santé des vignes. Le terroir s’illustre par ses sols de galets roulés, de sables, d’argiles et de calcaires, offrant une richesse et une diversité qui se reflètent dans la complexité des vins produits. Châteauneuf-du-Pape est par ailleurs riche d’une longue histoire viticole, ce qui confère à ses vins une renommée et un style à part entière.
Pour les accords mets et vins, un Châteauneuf-du-Pape rouge s’accordera merveilleusement bien avec des viandes de caractère comme un gigot d’agneau rôti, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues. Pour rester dans la tradition régionale, osez l’associer à une gardianne de taureau ou à des plats mijotés aux herbes de Provence. Fromages affinés, notamment de brebis, seront également de magnifiques compagnons.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, dans de larges verres afin de permettre une belle aération et d’exhaler toutes ses nuances aromatiques. Un léger passage en carafe peut également être bénéfique, surtout si le vin est encore jeune et vigoureux. Bonne dégustation !
