Vins Châteauneuf-du-pape Château Manissy - Terreur Indite - 2023

La cuvée Terreur Indite 2023 du Château Manissy, issue de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, promet une belle expression du style unique de ce terroir emblématique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas clairement spécifié, les rouges de Châteauneuf-du-Pape sont traditionnellement élaborés à partir d’une diversité de cépages dominés par le Grenache, complétés souvent par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres variétés locales. Le millésime 2023, encore très jeune, devrait offrir une jolie fraîcheur, des arômes éclatants de fruits rouges et noirs, nuancés d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes florales. Selon les choix de vinification du domaine, cette cuvée met probablement en avant la richesse, la puissance et la rondeur caractéristiques des rouges de l’appellation, tout en préservant une certaine élégance.

Châteauneuf-du-Pape, joyau du sud de la Vallée du Rhône, s’étend sur des sols de galets roulés exposés à un fort ensoleillement et au fameux mistral, qui garantit une maturité optimale des raisins tout en préservant leur état sanitaire. La région bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, idéal pour la culture de la vigne. Cette appellation historique, reconnue dès 1936, a forgé sa réputation sur la diversité de ses terroirs et la singularité de ses vins, recherchés pour leur intensité aromatique et leur capacité de garde.

Pour accompagner un Châteauneuf-du-Pape rouge, il convient de privilégier des mets à la hauteur de sa structure. Un agneau de Provence rôti aux herbes, une daube de taureau, un magret de canard ou des plats mijotés aux accents méditerranéens, comme un tian de légumes ou une ratatouille, mettront idéalement en valeur sa complexité. Les fromages de caractère, notamment ceux à pâte pressée ou affinée, formeront aussi de délicieux accords.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Pour une dégustation optimale, laissez-lui le temps de s’ouvrir et accompagnez-le de mets savoureux qui sauront sublimer sa générosité.