Vins Châteauneuf-du-pape Château Manissy - Terreur Indite

La cuvée Terreur Indite du Château Manissy s’exprime ici dans une version rouge, élevée sous l’appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Bien que le millésime ne soit pas précisé et que l’encépagement exact demeure incertain, le style de ce vin reflète très certainement la tradition de l’appellation, qui autorise un large éventail de cépages. Généralement, les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape proposent une belle densité aromatique, conjugant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de garrigue et une bouche ample soutenue par une structure généreuse. La vinification dans cette région met souvent l’accent sur la maturité du fruit, la complexité et une réelle profondeur en bouche, avec un élevage pensé pour fondre la richesse aromatique.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen typique, avec des été chauds, des hivers doux et un ensoleillement abondant. Les célèbres galets roulés, ces pierres polies déposées par le Rhône, recouvrent de nombreux sols et restituent la chaleur au vignoble au fil de la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Cette région viticole possède une longue histoire, ayant acquis son renom dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes installés à Avignon, ce qui en fait l’un des terroirs les plus emblématiques et recherchés du sud de la France.

Pour magnifier ce style de vin sec, corsé et généreux, privilégiez des plats de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou un magret de canard grillé seront des compagnons idéaux. Côté accords régionaux, un gardianne de taureau ou un fromage affiné comme le Picodon s’accorderaient également à merveille. Les volailles en sauce ou des légumes méditerranéens rôtis viendront aussi flatter la richesse aromatique de la cuvée.

Pour apprécier toute sa complexité, servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage d’une heure est conseillé si le vin est dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement la palette aromatique et d’assouplir la structure en bouche. Bonne dégustation !