Vins Châteauneuf-du-pape Château Manissy - Florès André - 2023

Le Château Manissy nous propose ici sa cuvée Florès André 2023, issue de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, dont l’assemblage précis de cépages n’est pas détaillé, reflète néanmoins le style traditionnel de l’appellation, souvent dominé par le Grenache, complété par d’autres variétés comme la Syrah, le Mourvèdre ou même le Cinsault. Le millésime 2023 s’inscrit dans la lignée de vins à la couleur profonde, dotés d’un bouquet généreux mêlant fruits mûrs, épices douces et subtiles notes de garrigue. La vinification, en général traditionnelle à Châteauneuf-du-Pape, vise à conserver toute la richesse du fruit tout en offrant une belle structure et un potentiel de garde appréciable.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur et la générosité du soleil, tempérés par le célèbre mistral qui favorise la bonne maturation des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols, variés et riches, sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, apportant à chaque parcelle un caractère unique et contribuant à la complexité des vins. L’histoire de l’appellation est étroitement liée à la papauté en Avignon, ce qui explique le nom et le prestige de ces vins depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère qui mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de lièvre seront des compagnons parfaits. Pensez également à des fromages affinés à pâte dure, voire des plats typiques du Sud tels qu’une daube provençale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures à l’avance pour révéler toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Bonne dégustation !