Ce Châteauneuf-du-Pape rouge élaboré par Aimé Arnoux, issu d’une sélection parcellaire, fait honneur à l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le millésime ne soit pas précisé, on peut s’attendre à ce que cette cuvée exprime la richesse caractéristique de la région. La notion de « sélection parcellaire » suggère une démarche qualitative, axée sur des parcelles rigoureusement choisies pour leur potentiel, permettant d’obtenir une expression singulière du terroir local. Il est probable que l’assemblage, en l’absence de précision sur les cépages, marie quelques-uns des treize cépages autorisés par l’appellation, avec souvent une place prépondérante pour le grenache, secondairement complété par la syrah et le mourvèdre, afin d’apporter structure, épices et profondeur aromatique. En bouche, on retrouve généralement de beaux tanins veloutés, une matière généreuse, accompagnée de notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue, typiques du style Châteauneuf-du-Pape.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et très ensoleillé, tempéré par le mistral qui joue un rôle protecteur contre les maladies de la vigne. Les sols y sont variés, avec notamment ces fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour, contribuant à la maturité optimale des raisins. L’histoire locale, marquée par la présence des papes en Avignon au XIVe siècle, confère à l’appellation un prestige datant de plusieurs siècles, avec une tradition viticole solidement ancrée.
Ce vin trouvera facilement sa place à table en accompagnement de viandes rouges grillées ou en sauce, d’un agneau rôti aux herbes de Provence, de magret de canard, ou encore de plats mijotés typiques comme une daube provençale. Les accords avec des fromages affinés, notamment de chèvre ou de brebis, sont également recommandés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin présente encore de la jeunesse, afin de révéler toute la complexité aromatique de la cuvée. Ce vin se prête aussi bien à une belle garde qu’à une appréciation dès à présent, selon vos préférences.
