Vins Châteauneuf-du-pape Château Manissy - 2023

Le Château Manissy propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge issu du millésime 2023, une appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, la tradition locale privilégie un encépagement varié, souvent dominé par le Grenache, parfois accompagné de Syrah, Mourvèdre et autres cépages. Le millésime 2023, compte tenu de la générosité solaire de la région, se dessine certainement sous le signe de la maturité du fruit et d’une belle structure. À la dégustation, on peut généralement s’attendre à un vin riche et chaleureux, affichant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, d’herbes de garrigue et parfois une touche légèrement réglissée ou poivrée. La vinification sous bois, fréquente dans les grands Châteauneuf-du-Pape, confère à l’ensemble richesse et potentiel de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et chaud, tempéré par le fameux mistral qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols sont variés, mais les célèbres galets roulés de la région jouent un rôle essentiel, emmagasinant la chaleur le jour pour la restituer durant la nuit, favorisant une maturation optimale. Cette région viticole, l’une des plus prestigieuses de France, possède une histoire intime avec le monde du vin, notamment sous l’impulsion des papes installés en Avignon au XIVe siècle qui encouragèrent le développement des vignobles.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille une cuisine de caractère et des plats en sauce. Il sublimera un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti, un civet de sanglier ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Sur un registre plus régional, laissez-vous tenter par une daube provençale ou un cassoulet. Avec les fromages affinés, il sera également remarquable.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses arômes complexes. Ce vin pourra évoluer positivement en cave pendant plusieurs années, offrant au fil du temps de nouvelles nuances et beaucoup de plaisir à la dégustation.