Vins Châteauneuf-du-pape Ferdinand Labarthe - Cuvée Bertrand de Got - 2019

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Bertrand de Got 2019 du domaine Ferdinand Labarthe illustre parfaitement l’excellence et la générosité des grands rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu d’un terroir emblématique, se démarque par sa robe profonde, souvent rubis soutenu, et son bouquet riche. Traditionnellement, l’assemblage à Châteauneuf-du-Pape fait la part belle au Grenache, généralement accompagné de Syrah, Mourvèdre et autres cépages autorisés de l’appellation ; toutefois, sans précision, il convient de souligner la richesse aromatique typique, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, d’herbes méditerranéennes (garrigue), parfois de cuir ou de réglisse, qui évoluent agréablement au fil des années. L’année 2019, chaude et ensoleillée, a favorisé la maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins à la fois puissants, équilibrés et structurés, dotés de tanins savoureux et d’une belle ampleur en bouche.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols emblématiques de galets roulés, d’argile rouge et de sables, qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen et restituent aux baies une énergie précieuse pour la maturation. Bénéficiant d’un climat chaud, sec et venté (notamment grâce au mistral), la région se prête depuis le Moyen-Âge à la culture de la vigne, développant un style puissant, complexe et très aromatique qui fait sa renommée internationale.

Ce vin accompagnera avec raffinement des viandes de caractère comme le carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un canard aux figues. Pour un accord plus local, un gardiane de taureau ou un fromage de caractère comme un vieux Comté se marieront harmonieusement avec ses notes épicées et sa structure dense.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir le vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable lui permettra de révéler toute son expression aromatique et sa complexité en bouche.