Le Château Vaudieu, avec sa cuvée Clos du Belvédère 2010 en appellation Châteauneuf-du-Pape blanc, incarne la finesse et la profondeur qui caractérisent les grands vins blancs du Rhône méridional. Ce millésime 2010, issu d’un terroir d’exception, bénéficie du microclimat unique de la région, marqué par un ensoleillement optimal et une influence du Mistral qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols mêlant galets roulés, sables et argiles confèrent aux vins une trame à la fois puissante, élégante et dotée d’une belle minéralité. Concernant l’assemblage, les Châteauneuf-du-Pape blancs reposent souvent sur une majorité de Grenache blanc, complétée par des cépages comme la Roussanne, la Clairette, le Bourboulenc ou encore le Picpoul, mais la composition exacte de la cuvée Clos du Belvédère reste la signature de la propriété. La vinification, généralement conduite avec soin pour préserver l’éclat du fruit, met l’accent sur la complexité aromatique et la texture soyeuse.
La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue par un patrimoine viticole fascinant. Située au sud d’Avignon, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, elle jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le Mistral. Les galets roulés emblématiques emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation homogène des raisins. Ce terroir, utilisé depuis des siècles, confère aux vins blancs une ampleur gourmande, une belle longueur en bouche et une étonnante capacité de garde, rarissime pour les blancs du sud.
En matière d’accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc s’exprimera à merveille sur une cuisine élégante. Les poissons en sauce, comme une lotte au safran ou un turbot beurre blanc, dévoileront sa rondeur et sa minéralité. Côté terroir, pensez à une daube de poulpe à la provençale ou à une brouillade à la truffe blanche. Les fromages affinés, tels qu’un Comté ou un chèvre sec, souligneront la richesse aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de la subtilité de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc afin de révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe, surtout pour un millésime déjà patiné par le temps comme 2010, permettra d’exprimer toute la complexité et la profondeur de ce grand vin du Rhône.
