Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 du Domaine Tour Saint-Michel, Cuvée du Lion, offre un profil représentatif des grands vins de la vallée du Rhône méridionale. Issu d’un savant assemblage – typique de l’appellation, dominé souvent par le Grenache, parfois accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autochtones – ce vin manifeste une belle complexité aromatique. À la dégustation, son millésime 2011, caractérisé par une météo globalement défavorable puis une fin de saison plus clémente, donne des vins mûrs, accessibles, avec des tanins patinés et une matière soyeuse. On retrouve volontiers des notes de fruits rouges compotés, d’épices douces et parfois des nuances de garrigue et de réglisse, signatures du terroir. L’élevage, souvent en foudres ou cuves béton pour préserver le fruit, accompagne discrètement la structure sans masquer la typicité du vin.
Installée sur les terrasses alluviales et les sols caillouteux des galets roulés emblématiques, l’appellation Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le mistral qui assainit les vignes. Ce terroir unique, marqué par l’histoire viticole remontant à l’époque papale d’Avignon, produit des vins réputés pour leur puissance, leur longévité et leur élégance. Le Domaine Tour Saint-Michel s’inscrit dans cette tradition, en exprimant la richesse de ses parcelles au cœur de l’appellation.
Côté accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Il sublimera un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un canard aux figues, un civet de sanglier ou des fromages affinés à pâte dure. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une daube provençale ou d’un gigot d’agneau aux herbes de Provence.
Ce vin mérite d’être servi à une température idéale entre 16 et 18°C. Il gagne à être carafé une heure avant la dégustation afin de libérer toute la palette de ses arômes évolués. Dégustez-le en prenant le temps, pour apprécier la subtilité et la profondeur d’un grand vin du Rhône méridional.
