Le Domaine Tour Saint-Michel, avec sa cuvée du Lion 2010, signe un Châteauneuf-du-Pape rouge issu du mythique terroir de la Vallée du Rhône méridionale. En l’absence de détail confirmé sur l’assemblage, on peut supposer que, fidèle à l’appellation, ce vin tire sa singularité d’une palette de cépages autochtones, incluant possiblement grenache, syrah et mourvèdre, qui expriment la générosité et la profondeur emblématiques de la région. L’année 2010 est reconnue comme l’un des grands millésimes récents, conjuguant puissance, équilibre et fraîcheur. Ce vin se présente probablement avec une robe soutenue, un nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces, une touche de garrigue, et un palais velouté, complexe, aux tanins fondus par une belle évolution en bouteille.
La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, sec et ensoleillé, idéal pour l’épanouissement des cépages traditionnels. Les célèbres galets roulés, qui couvrent le sol de ce terroir, restituent la chaleur au vignoble durant la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale. Héritier d’une longue histoire viti-vinicole, ce vignoble fut d’ailleurs l’un des premiers en France à revendiquer une réglementation d’appellation, dès le début du XXe siècle, gage d’exigence et d’authenticité.
La richesse et la puissance de cette cuvée s’accordent idéalement avec des mets généreux et raffinés. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un civet de sanglier aux airelles ou, pour rester dans les classiques régionaux, une gardianne de taureau sauront révéler toute l’ampleur du vin. Les fromages affinés à pâte sèche, comme un comté ou un vieux cantal, prolongent également en élégance le plaisir en bouche.
Pour apprécier ce Châteauneuf-du-Pape dans des conditions idéales, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour réveiller sa complexité aromatique. Ce 2010 semble aujourd’hui dans une phase d’évolution harmonieuse, mais pourra encore patienter en cave quelques années si vous aimez les notes plus évoluées.
