Le Château Vaudieu Châteauneuf-du-Pape blanc 2007 est un vin issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Vallée du Rhône méridionale. Cette appellation, historiquement plus connue pour ses rouges, produit également de remarquables vins blancs souvent élaborés à partir d’un assemblage de cépages locaux comme la clairette, le grenache blanc, la roussanne ou encore le bourboulenc, bien que la composition exacte puisse varier d’un domaine à l’autre. Le millésime 2007 a été marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un bel ensoleillement et des conditions optimales à la maturité des raisins. Ce blanc, classé demi-sec, promet donc un joli équilibre entre fruité, fraîcheur et douceur, idéal pour exprimer toute la richesse aromatique des cépages rhodaniens blancs.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par de fortes chaleurs estivales et la présence du mistral qui assainit les vignes. Les sols, très diversifiés, sont souvent constellés de célèbres galets roulés qui restituent la chaleur la nuit et contribuent à la maturité optimale des raisins. Cela confère aux vins une belle structure et une grande expressivité aromatique. Le vignoble, fort d’une histoire viticole séculaire, est reconnu pour la qualité de ses vins et la capacité de ses blancs à vieillir admirablement.
Ce style de Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec accompagne merveilleusement des plats de gastronomie riche et raffinée. Il sublimera une lotte à la crème safranée, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou un poulet aux morilles. Les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, légèrement affinés, sont également de très bons alliés. Pour un accord plus régional, pensez à la brandade de morue ou à certains plats méditerranéens élaborés à base de poisson.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Le 2007, après plusieurs années de garde, promet une dégustation sophistiquée, marquée par une texture ample et une grande complexité.
