Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2019 du Domaine Marcoux s’inscrit dans la tradition d’excellence de ce prestigieux terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc sec, élaboré par l’une des références du cru, séduit par sa complexité et son élégance. Les cépages utilisés pour les blancs de Châteauneuf-du-Pape varient selon les domaines, mais il n’est pas rare d’y retrouver des assemblages où Grenache blanc, Roussanne, Clairette ou Bourboulenc figurent en bonne place, chacun apportant sa touche distinctive. Le millésime 2019, solaire et généreux, a offert une belle maturité aux raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue, grâce à des vinifications précises et respectueuses du fruit.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de galets roulés, de sables et d’argiles, qui favorisent une expression aromatique riche et une texture ample. Le climat méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques et l’influence du mistral, contribue à la concentration et à l’équilibre de ses vins. L’appellation, forte d’une histoire viticole millénaire, a bâti sa réputation sur des vins singuliers, à la fois puissants et racés.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Il s’accordera idéalement avec des poissons nobles en sauce, des Saint-Jacques poêlées, une volaille truffée ou encore une blanquette de veau légère. Pour jouer la carte régionale, n’hésitez pas à le servir avec des ravioles de Romans ou une brouillade aux truffes. Sa richesse et sa structure lui permettent aussi de tenir tête à des fromages à pâte crémeuse type Brillat-Savarin ou Saint-Marcellin.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture en bouche, servez-le frais, autour de 10-12°C. N’hésitez pas à le laisser respirer quelques minutes dans le verre : ses arômes ne feront que gagner en complexité. Ce vin peut se déguster jeune sur le fruit, mais une garde de quelques années lui apportera un supplément de profondeur et de patine.
