Cette cuvée rouge du Château Font de Courtedune, issue de l’illustre appellation Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône méridionale, millésime 2019, se distingue par la richesse de son expression aromatique et son caractère généreux. Le style traditionnel des Châteauneuf-du-Pape rouges se traduit en général par une belle intensité, une structure affirmée et une palette aromatique complexe, souvent dominée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de réglisse ou de cuir à mesure de l’évolution. La vinification en rouge à Châteauneuf-du-Pape favorise des vins de grande charpente, propices à la garde, même si leur accessibilité en jeunesse offre déjà un plaisir certain.
Le terroir unique de Châteauneuf-du-Pape, implanté sur des sols de galets roulés baignant dans un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, confère ampleur, opulence et chaleur à ses vins. Son histoire, parmi les plus emblématiques de la Vallée du Rhône, tient tant à un savoir-faire plusieurs fois centenaire qu’à une mosaïque exceptionnelle de parcelles. Cela permet l’élaboration de vins d’une remarquable complexité, symbole du prestige de la région.
Pour magnifier ce rouge puissant, privilégiez des accords avec des mets de caractère tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore un gigot à la tapenade. Les plats traditionnels de la région, comme la daube provençale ou le gardianne de taureau, s’accorderont tout particulièrement à la générosité du vin. Les fromages à pâte dure, tel un vieux comté ou un beaufort, offriront également une belle complémentarité.
Pour une dégustation idéale, je vous conseille de servir votre Châteauneuf-du-Pape 2019 entre 16 et 18°C, après une aération préalable pour révéler pleinement ses arômes complexes. Une décantation d’une heure environ peut s’avérer bénéfique sur ce millésime jeune, permettant au vin de s’ouvrir et de livrer toute la subtilité de son bouquet.
