Vins Châteauneuf-du-pape Mathieu - Marquis Anselme Mathieu - 2021

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Marquis Anselme Mathieu 2021 du Château Mathieu s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas explicitement confirmé, on s’attend généralement à ce qu’il repose sur un équilibre subtil entre Grenache, Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages locaux, véritables piliers de l’appellation. Le millésime 2021, marqué dans la région par des conditions météorologiques plutôt fraîches et humides, pourrait offrir un vin d’une certaine finesse, avec des notes fraîches de fruits rouges et noirs, des épices douces et une trame tannique élégante. L’élevage, qu’il se fasse en foudres ou en cuves, laisse souvent place à une grande pureté d’expression du fruit.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses sols de galets roulés, retenant la chaleur du soleil, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le climat y est typiquement méditerranéen, ponctué de forts épisodes de mistral qui contribuent à maintenir la vigne en bonne santé, tandis que l’histoire de cette appellation, l’une des toutes premières AOC de France, est profondément enracinée dans la viticulture rhodanienne. Cette mosaïque de sols et d’expositions offre des vins puissants, harmonieux et d’une belle longévité.

À table, un Châteauneuf-du-Pape rouge se marie particulièrement bien avec des plats de caractère. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou un beau salers pourront également en révéler la complexité. Pour une expérience authentique, pourquoi ne pas opter pour une daube provençale aux olives noires ?

Pour la dégustation, il conviendra d’ouvrir la bouteille au moins une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le entre 16 et 18°C afin de préserver tout son bouquet et ses arômes. Ce 2021 pourra mûrir quelques années en cave, mais il offrira déjà aujourd’hui élégance et plaisir à ceux qui sauront le marier avec des mets savoureux et bien choisis.