Le Domaine La Biscarelle présente ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2022, issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette appellation historique, célèbre pour sa richesse et sa diversité, bénéficie de sols majoritairement composés de galets roulés, d’argile et de sables qui favorisent la maturité des raisins et la complexité aromatique. Le style du Châteauneuf-du-Pape rouge se distingue généralement par sa puissance, sa générosité, et une palette aromatique évoquant à la fois les fruits noirs mûrs, les épices douces, le réglisse et parfois quelques notes de garrigue. La vinification privilégie traditionnellement l’assemblage, pouvant inclure une majorité de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, mais la composition précise varie selon les choix du domaine et du millésime.
La région de la Vallée du Rhône méridionale profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, ce qui contribue à la concentration des arômes et à la belle maturité des raisins. Châteauneuf-du-Pape fait partie des grandes appellations de France, reconnue non seulement pour la richesse de son terroir, mais aussi pour le dynamisme et la variété de ses domaines. Depuis le début du XXe siècle, l'appellation s'impose comme un modèle de qualité et d’identité viticole dans le sud de la France.
Ce type de vin rouge, généreux et ample, trouvera de très beaux accords avec une cuisine savoureuse. Il accompagne idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté, peuvent aussi magnifier sa structure. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou une gardiane de taureau.
Il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape rouge autour de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour que ses arômes s’ouvrent pleinement et livrent toute la complexité typique de ce prestigieux terroir.
