Vins Châteauneuf-du-pape Vincent Chansier - 1990

Le Châteauneuf-du-Pape rouge Vincent Chansier 1990 incarne toute la noblesse de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu d’un millésime d’exception, bénéficie d’un long vieillissement en bouteille qui a affiné sa structure et dévoilé toute sa complexité. S’il est difficile d’affirmer avec certitude l’assemblage exact de cépages pour cette cuvée, les Châteauneuf-du-Pape rouges réunissent traditionnellement Grenache, souvent en dominant, et peuvent intégrer Syrah, Mourvèdre et d’autres variétés locales. Ce style de vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes évolués de fruits confits, de cuir, d’épices douces, de truffe et des notes de garrigue, tandis qu’en bouche, la texture est veloutée, ample et élégante, avec des tanins patinés par le temps.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols composés de galets roulés, d’argiles et de sables participent à la concentration des vins et à leur incroyable capacité de garde. L’histoire de l’appellation est inséparable de la papauté d’Avignon, qui a impulsé son essor dès le XIVe siècle, conférant aujourd’hui encore aux vins un prestige internationalement reconnu.

Ce vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges rôties ou mijotées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un tournedos Rossini. Les plats à base de gibier, tels qu’un civet de lièvre ou une daube provençale, sont également d’excellentes compagnies. Pour une note régionale, optez pour une gardianne de taureau camarguais ou un fromage affiné comme un vieux Cantal.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’ouvrir en carafe une heure avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes évolués de s’exprimer pleinement. Ce 1990, s’il a été bien conservé, offre une expérience sensorielle rare et passionnante réservée aux grands vins de garde.