Le Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Télégramme » 2016 du domaine Vieux Télégraphe est un rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour son élégance mêlée à une belle puissance. Cette cuvée, élaborée par l’un des domaines incontournables de l’appellation, offre une approche plus accessible et immédiate du style classique du terroir. Bien que les assemblages soient souvent dominés par le Grenache, accompagnés éventuellement de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autorisés localement, la structure du vin privilégie la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et une expression gourmande des épices typiques de la région. À l’ouverture, le millésime 2016 se distingue par une belle intensité aromatique, des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et une touche discrète de réglisse. La bouche est ample, veloutée, soutenue par une matière ciselée et une finale légèrement épicée.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui favorise l’état sanitaire du vignoble et la concentration des arômes. Les sols très typiques, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, stockent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, permettant une maturation optimale des raisins. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle, période où la papauté s’établit en Avignon et encourage la renommée de ces vins puissants et structurés.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rôties ou mijotées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un canard aux épices douces ou encore un traditionnel daube provençale. Les plats à base d’aubergines, certaines charcuteries fines ou des fromages affinés à pâte dure sublimeront également les arômes du vin et sa texture enveloppante.
La dégustation sera optimale entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure si vous souhaitez apprécier pleinement la palette aromatique et la suavité des tanins. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, saura aussi se bonifier quelques années en cave pour gagner en complexité.
