Le Châteauneuf-du-Pape blanc Les Hauts de Barville 2020 est un vin issu d’un des plus grands terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. Cette appellation prestigieuse est surtout connue pour ses vins rouges, mais elle dévoile dans ses cuvées blanches un éclat et une complexité rarement égalés. Élaboré généralement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels — comme la Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette ou encore le Bourboulenc — ce vin s’exprime avec élégance et richesse. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, conséquence d’une année plutôt solaire, mais ponctuée de nuits fraîches qui ont préservé la vivacité des raisins. La vinification, selon la tradition locale, vise souvent à préserver la fraîcheur aromatique tout en révélant la richesse du terroir, notamment par des élevages sur lies ou en fûts qui apportent complexité et ampleur.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, où souffle le célèbre mistral, contribuant à l’excellent état sanitaire des raisins. Les sols sont marqués par les galets roulés typiques, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale. L’histoire de cette région remonte au XIVe siècle, âge d’or pontifical, et la tradition de l’assemblage, la diversité des cépages et la recherche de finesse se perpétuent aujourd’hui dans chaque bouteille.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée. Pensez à un risotto aux gambas, une volaille crémée aux girolles, ou encore des fromages de chèvre affinés et des poissons gras comme le bar rôti ou la lotte. Pour une note régionale, il se prête admirablement à une daurade à la provençale ou à une brandade de morue.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage d’une petite demi-heure pourra également révéler toute sa complexité. Ce vin saura évoluer harmonieusement sur quelques années, gagnant en nuances et en onctuosité au fil du temps.
