Vins Clairette-de-die Jaillance

Avis Viniou

Le Jaillance Clairette-de-Die est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré dans la pittoresque région des Coteaux de Die, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu principalement du cépage Muscat blanc à petits grains, bien que la Clairette puisse également entrer dans sa composition. La méthode ancestrale est souvent utilisée pour sa vinification, conférant à ce vin une effervescence délicate et une fraîcheur aromatique remarquable avec des arômes de fleurs blanches et de miel. Sa robe est brillante, témoignant d'un savoir-faire séculaire.

La région de la Clairette-de-Die est baignée par un climat tempéré avec des influences continentales, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux. Le sol, composé principalement de marnes calcaires, apporte une minéralité particulière aux vins, accentuant leur fraîcheur et leur élégance. La Vallée du Rhône, riche de son histoire viticole, cultive depuis des siècles des vins renommés pour leur diversité et leur qualité.

Pour sublimer ce Clairette-de-Die, des accords mets-vins judicieux peuvent être envisagés. Sa douceur et sa légèreté s’accordent parfaitement avec des mets légèrement sucrés, comme une tarte aux fruits frais, un sorbet au citron ou même des desserts à base de fruits exotiques. Les plats régionaux tels que la tarte au pain d'épices et aux poires constituent également un accord délicieux. Pour un apéritif, servez-le avec des fromages frais ou une terrine de volaille.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin effervescent frais, à une température comprise entre 6 et 8°C, afin de préserver ses bulles fines et sa vivacité aromatique. Utilisez des flûtes ou des verres en tulipe pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités, et laissez-vous séduire par la légèreté de ses bulles qui éveillent les sens.