La Clairette-de-Die Brut Jaillance 2024 est un vin effervescent blanc issu principalement du cépage Muscat à petits grains, complété par la Clairette, produit dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Ce millésime, élaboré selon la méthode ancestrale, se distingue par une vinification naturelle où la fermentation du moût s’interrompt puis reprend en bouteille, générant une effervescence fine et délicate, tout en conservant une teneur en alcool modérée et une jolie fraîcheur. Ce vin offre généralement au nez des arômes intenses de fleurs blanches, de pêche, d’agrumes et de muscat, accompagnés parfois d’une touche subtile de miel. En bouche, il séduit par sa vivacité, sa légèreté et une élégante persistance aromatique.
La Clairette-de-Die est produite dans la Drôme, au cœur de l'aire d'appellation la plus orientale de la vallée du Rhône. La région bénéficie d'un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par l'altitude et l'influence des montagnes du Vercors toutes proches, ce qui favorise la conservation de l’acidité et la fraîcheur des raisins. Les sols sont composés de marnes, de calcaires et de galets roulés, offrant au vin une minéralité qui souligne sa finesse. L’histoire de la Clairette-de-Die remonte à l’époque romaine, et sa méthode d’élaboration, toujours fidèle à la tradition locale, est le fruit d’un savoir-faire transmis depuis des générations.
Ce vin pétillant et aromatique se marie parfaitement avec une cuisine légère et festive. Servez-le à l’apéritif sur des toasts de chèvre frais, des feuilletés ou des gougères. Les desserts aux fruits, telles une tarte aux abricots ou une salade de pêches blanches, sublimeront également ses notes muscatées. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une pogne de Romans, une brioche parfumée à la fleur d’oranger très appréciée dans la Drôme.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son effervescence, servez cette Clairette-de-Die entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment, servez dans des verres en tulipe afin de concentrer ses arômes floraux, et dégustez-la jeune afin d’apprécier toute sa vivacité.
