Avis Viniou
Le Clairette-de-Die Tradition est un vin effervescent issu de la région de la vallée du Rhône, plus précisément de la zone septentrionale. Ce vin particulier est réputé pour sa méthode de vinification ancestrale, une technique qui remonte à plusieurs siècles et qui confère au vin sa pétillance naturelle et ses arômes caractéristiques. Cette méthode consiste à faire fermenter le moût en partie, puis à terminer la fermentation et l'effervescence en bouteille. Bien qu'il ne soit pas millésimé, il reste une expression remarquable du cépage principal utilisé dans cette région, qui est la Clairette, souvent associée à la Muscat à petits grains.
La vallée du Rhône septentrionale est un terroir prestigieux, bénéficiant d'un climat continental modéré. Les étés y sont chauds, ce qui permet une excellente maturation des raisins, tandis que les hivers restent doux. Les sols sont principalement granitiques, ce qui favorise une bonne irrigation et des conditions optimales pour la vigne. La région viticole a une longue histoire, remontant à l’époque romaine, et elle est connue pour ses vins qui allient finesse et caractère.
Pour sublimer un Clairette-de-Die, il est idéal de l'associer à des plats qui complètent ses arômes frais et fruités. Les saveurs délicates de ce vin s'accordent merveilleusement bien avec des mets tels que des apéritifs légers, des desserts aux fruits, ou des plats régionaux comme le nougat de Montélimar ou une tarte aux abricots. Sa finesse rehaussera également les fruits de mer et les salades estivales.
En termes de dégustation, la Clairette-de-Die Tradition révèle tout son potentiel lorsqu'elle est servie entre 6 et 8°C. Cette température permet de mettre en valeur la fraîcheur de ses bulles et l'expression aromatique du vin, offrant une expérience gustative rafraîchissante et élégante.
