Avis Viniou
Le vin Condrieu AOC "Cuvée La Galopine" 2016 du domaine Delas est un splendide exemple du potentiel de la Vallée du Rhône septentrionale. Réputé pour ses vins blancs de caractère, Condrieu est dominé par le cépage Viognier, qui compose intégralement cette cuvée. Ce millésime 2016 se distingue par sa belle concentration aromatique, issue d'un terroir unique. Le sol granitique de la région confère à ce vin une minéralité exceptionnelle, équilibrant parfaitement la richesse et l'onctuosité typiques du Viognier. La vinification vise à préserver la fraîcheur naturelle du raisin, tout en permettant au vin de développer une belle complexité aromatique après quelques années de cave.
La Vallée du Rhône septentrionale, et plus particulièrement Condrieu, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat favorise une maturation lente des raisins, accentuant les arômes floraux et fruités. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et Condrieu a toujours été prisé pour ses vins blancs opulents à base de Viognier.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes intenses. Un risotto crémeux aux champignons, une volaille à la crème ou même une lotte au safran s'avèrent être d'excellents choix. Si vous préférez des accords régionaux, essayez un poulet aux morilles, plat en parfaite harmonie avec la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu "Cuvée La Galopine" 2016, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses subtiles notes de pêche, de fleurs blanches et d'épices douces, tout en conservant sa fraîcheur et sa structure en bouche. Une aération préalable de quelques minutes dans le verre peut également être bénéfique pour révéler toute la richesse de ce vin.
