Avis Viniou
La Cuvée La Galopine 2004 du domaine Delas, en appellation Condrieu, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de cette région septentrionale de la Vallée du Rhône. Extraire le meilleur potentiel de ce raisin délicat nécessite une vigilance particulière lors de la vinification : les grappes, récoltées à maturité optimale, donnent un vin à la robe dorée, aux arômes très expressifs de fleurs blanches, d’abricot, de pêche de vigne, parfois relevés d’une tendre note miellée et légèrement épicée. L’attaque en bouche est ronde et pleine, avec une belle ampleur et une persistance aromatique remarquable, typique des grands Condrieu bien vinifiés, surtout après quelques années de garde.
Le vignoble de Condrieu s’étend sur les coteaux abrupts surplombant le Rhône, sur des sols granitiques, exposés plein sud et protégés des vents froids par le relief. Le climat y est continental à tendance méditerranéenne : des étés chauds favorisent la maturation aromatique du Viognier, tandis que les nuits fraîches conservent l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Condrieu possède une histoire viticole ancienne, le Viognier y ayant trouvé sa terre de prédilection depuis l’époque romaine. Malgré une surface réduite, la réputation de Condrieu est internationale grâce à l’intensité et à la singularité de ses vins blancs.
La richesse aromatique et la texture du Condrieu se marient idéalement avec des saveurs raffinées. Privilégiez les poissons nobles en sauce crémée, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un dos de sandre sauce safranée. Pour une alliance régionale, tentez les quenelles de brochet à la lyonnaise ou une volaille de Bresse à la crème. Le fromage de chèvre frais ou un Saint-Marcellin légèrement affiné seront également des compagnons pertinents.
Dégustez ce Condrieu à une température de 11-13°C pour que ses arômes s’expriment pleinement sans que la structure ne s’alourdisse. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour laisser le bouquet se révéler, et régalez-vous de sa complexité élégante autant que de sa gourmandise.
