Avis Viniou
La cuvée Invitare du célèbre domaine M. Chapoutier est un Condrieu blanc sec, tout droit issu des coteaux escarpés de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, élaboré uniquement à partir du cépage Viognier — unique cépage autorisé dans l’appellation Condrieu — séduit par l’intensité de ses arômes et sa richesse. Le climat tempéré, adouci par le passage du Rhône, et l’exceptionnel terroir de granit altéré enrichi de sédiments confèrent aux raisins une grande finesse et une expression aromatique singulière. Chez Chapoutier, la vinification mise sur une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, ce qui magnifie la palette aromatique du Viognier tout en préservant la fraîcheur.
La région de Condrieu est une enclave prestigieuse du nord de la Vallée du Rhône, réputée pour ses sols de granite et ses très faibles rendements. Les pentes abruptes, parfois difficiles à cultiver, obligent un travail entièrement manuel. Sur ce terroir, le Viognier trouve l’une de ses plus belles expressions, offrant des vins au bouquet intense de violette, d’abricot, de pêche blanche et d’agrumes confits, souvent accompagnés d’une superbe note minérale en bouche. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au XXe siècle que Condrieu s’est imposé comme une appellation de référence pour les grands blancs de France.
La cuvée Invitare se prête particulièrement bien à de fines alliances gastronomiques. Son opulence et ses parfums de fruits mûrs invitent à la servir avec une volaille en sauce crémée, un risotto aux champignons ou des poissons nobles comme le sandre. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un mariage avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou un saint-marcellin crémeux. Pour les plus audacieux, un curry léger de gambas permettra de jouer sur le contraste entre la richesse du vin et les épices du plat.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Condrieu à une température de 10 à 12°C. Il pourra s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur aromatique, mais pourra également gagner en complexité après un à deux ans de garde. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir, pour lui permettre de libérer toute sa richesse olfactive.
