Le Condrieu "Invitare" 2021 du domaine M. Chapoutier est une brillante expression du Viognier, cépage emblématique de cette prestigieuse appellation du Rhône septentrional. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe dorée et limpide. Le nez est intense, déployant un bouquet envoûtant de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche de vigne et des notes subtiles de miel et d’épices douces. En bouche, la texture est généreuse, presque veloutée, avec une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La vinification, fidèle à la philosophie de M. Chapoutier, valorise la pureté du cépage et la précision aromatique, grâce à des fermentations à basse température et un élevage partiel en fûts pour préserver la fraîcheur tout en apportant une touche de complexité.
Le vignoble de Condrieu, situé sur la rive droite du Rhône au nord de la Vallée, bénéficie d’un terroir unique, à la fois abrupt et composé principalement de granits altérés, parfois appelés "arzelle". Le climat, de type semi-continental, favorise la maturation lente et complète du Viognier, donnant naissance à des vins aromatiques et puissants. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, fut longtemps méconnue avant un remarquable renouveau à partir des années 1980, dont Chapoutier est l’un des acteurs majeurs.
Ce Condrieu se prête à des accords raffinés avec des mets délicats : il sublimera des poissons nobles en sauce, des crustacés comme des langoustines rôties, ou encore des volailles crémées. Dans un registre régional, il accompagne à merveille un gratin de cardons ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, s’accordent également à sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc ample qui permettra à ses arômes floraux et fruités de s’exprimer pleinement. Je vous suggère de le carafer quelques minutes pour révéler toute sa complexité, surtout dans sa jeunesse.
