Avis Viniou
La cuvée Invitare 2023 de M. Chapoutier est un Condrieu d’exception, issue uniquement du cépage Viognier, emblématique de cette appellation. En demi-sec, cette cuvée exprime toute la richesse aromatique du Viognier : au nez, les notes d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches et de miel dominent, tandis qu’en bouche, la texture est soyeuse, presque veloutée, grâce à un bel équilibre entre fraîcheur et douceur résiduelle. La vinification, sous le contrôle expert de Michel Chapoutier, valorise la pureté du fruit par des vendanges manuelles, un pressurage délicat et un élevage partiel en fûts, apportant complexité sans masquer la fraicheur naturelle du vin.
Le vignoble de Condrieu, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, jouit d’une situation unique : les vignes, plantées sur des coteaux abrupts aux sols granitiques et mica-schisteux, bénéficient d’un microclimat offrant des étés chauds et des hivers doux. Ce terroir exigeant confère au Viognier une incomparable expression aromatique et une élégance toute particulière. La petite superficie de l’appellation, l’une des plus nobles et confidentielles du Rhône, garantit une production limitée et un soin extrême apporté à chaque grappe. L’histoire de Condrieu est intimement liée à la renaissance du Viognier depuis les années 1980, propulsant aujourd’hui l’appellation parmi les grands vins blancs de France.
La structure demi-sec de cette cuvée Invitare permet de ravissants accords gourmands. Elle se marie à merveille avec des mets exotiques comme un curry doux de crevettes ou un tajine aux abricots secs. Elle accompagne également avec bonheur un foie gras poêlé, un poulet à la crème et aux morilles, ou des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne. Pour rester régional, tentez une tomme de chèvre affinée ou une salade de légumes printaniers relevée de fruits secs.
Pour révéler pleinement les parfums subtils et la texture onctueuse de ce Condrieu 2023, servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc ample, idéal pour apprécier la complexité du bouquet. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir harmonieusement.
