Avis Viniou
Ce Condrieu 2013 de la Cave Saint-Désirat est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Cultivé sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, le Viognier donne ici un vin d'une grande élégance, marqué par des arômes séduisants de pêche blanche, d'abricot, de violette et parfois de notes de miel ou de fruits exotiques, surtout après quelques années en bouteille comme ce millésime 2013. La vinification met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, parfois complétée par un élevage en fût pour arrondir la texture sans dominer l’expression aromatique naturelle du cépage.
La région de Condrieu bénéficie d'un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturation des raisins. Les sols, principalement composés de granite décomposé, apportent au vin minéralité et structure. Cette aire viticole, de petite taille et à la topographie accidentée, exige un travail méticuleux à la vigne. Son histoire remonte à l’époque romaine, et malgré une période de déclin au XXe siècle, l’appellation a retrouvé tout son prestige grâce à l’implication de vignerons passionnés.
Compte tenu de son intensité aromatique et de sa rondeur, ce Condrieu 2013 accompagnera à merveille des mets délicats : un poisson noble comme le sandre ou le bar en sauce légèrement crémée, des crustacés raffinés tels que des langoustines poêlées, ou encore un foie gras poêlé. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua. Il est également superbe avec des fromages à pâte persillée comme le bleu du Vercors.
Je vous conseille de déguster ce Condrieu frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d’en apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture enveloppante, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Servez-le dans de grands verres pour favoriser l’expression de ses arômes.
