Avis Viniou
Le Condrieu 2017 de la Cave Saint-Désirat est un vin blanc prestigieux de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Il est élaboré principalement à partir du cépage Viognier. Le millésime 2017, connu pour sa chaleur et sa sécheresse, confère à ce Condrieu une richesse aromatique, avec des notes distinctes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le terroir granitique et les pentes escarpées de la région apportent une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La Cave Saint-Désirat, reconnue pour sa tradition et son savoir-faire, contribue à la réputation d'excellence des vins de Condrieu grâce à sa maîtrise des techniques de vinification et de l'élevage en fûts de chêne.
Pour sublimer ce Condrieu, optez pour des mets délicats qui respecteront ses arômes floraux et sa texture soyeuse. Les poissons en sauce comme la lotte au safran ou le saumon grillé avec une sauce au beurre blanc feront ressortir la complexité du vin. Les plats à base de volailles, notamment le poulet aux girolles, seront également des compagnons idéaux. Pour une expérience régionale, servez-le avec une caillette de la Drôme ou un Saint-Marcellin, un fromage de la région au lait de vache.
Lors de la dégustation, servez ce Condrieu à une température idéale de 10-12°C, pour élargir le spectre aromatique. Un léger temps de carafage, d'environ 30 minutes, est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe dorée et brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes envoûtants de fruits mûrs et de fleurs. En bouche, privilégiez une dégustation attentive pour percevoir la richesse et la finesse de ses saveurs, ainsi que sa finale longue et persistante.
