Vins Condrieu Cave Saint-Désirat - 2022

Avis Viniou

Ce Condrieu 2022 de la Cave Saint-Désirat est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, emblématique de cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Réputé pour sa noblesse et sa capacité à produire des vins aromatiques, le Viognier s'épanouit parfaitement sur les coteaux escarpés de Condrieu, caractérisés par des sols granitiques peu profonds. Le millésime 2022 s’annonce lumineux et expressif, laissant présager une belle concentration aromatique, avec des notes typiques de fruits à chair blanche (pêche, abricot), de fleurs blanches, parfois une touche de violette et de miel subtil. La vinification se fait souvent en cuves inox ou en fûts de chêne, permettant d’obtenir un équilibre entre fraîcheur et rondeur, sans excès de boisé afin de préserver la flamboyance du cépage.

La région de Condrieu, située au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Cette zone viticole, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, est reconnue pour ses pentes abruptes qui forcent les vignerons à pratiquer la viticulture en terrasse. Le sol granitique contribue à la minéralité et à la finesse des vins, tandis que l’exposition sud ou sud-est des vignes favorise une maturité optimale du Viognier, conférant à ce Condrieu ses arômes opulents et sa belle texture en bouche.

Le Condrieu se marie idéalement avec la gastronomie raffinée et des plats empreints de délicatesse. Il accompagnera magnifiquement une volaille crémée, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Picodon, s’associent également à merveille avec ses arômes floraux et son toucher soyeux. Traditionnellement, il peut aussi sublimer certains plats de la cuisine lyonnaise, comme une quenelle de brochet sauce nantua.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Condrieu 2022 entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc ample afin de révéler toute la palette aromatique du Viognier. Une légère aération avant le service permettra de développer son bouquet élégant et complexe.