Avis Viniou
Le Condrieu AOC “Schistes d’Agrumes” 2016 du domaine M. Chapoutier est un très beau vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, cépage emblématique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée met en avant un terroir spécifique composé de sols de schistes, offrant au vin son élégance minérale et une grande finesse d’expression. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques idéales dans la Vallée du Rhône nord, a permis une maturation complète des raisins, favorisant l’éclosion d’arômes subtils et une belle structure. La vinification chez Chapoutier allie le respect du fruit, avec une fermentation et un élevage principalement en cuves pour préserver la pureté et la fraîcheur aromatique typique du Viognier.
La région de Condrieu, perchée sur les coteaux escarpés surplombant le Rhône, profite d’un climat continental à influences méditerranéennes, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise la concentration aromatique du Viognier. Les sols, principalement granitiques avec des veines de schistes friables, confèrent au vin une minéralité singulière et une complexité rare. L’histoire viticole de Condrieu remonte à l’Antiquité, et le renouveau du Viognier dans les années 1970-1980 a permis à cette appellation confidentielle de retrouver son prestige international.
Ce Condrieu “Schistes d’Agrumes” 2016 se distingue par ses arômes d’abricot mûr, de marmelade, de fleurs blanches et d’agrumes, relevés de délicates notes minérales. Sa bouche ample et veloutée, animée par une trame fraîche, en fait le compagnon idéal de plats raffinés tels que quenelles de brochet sauce Nantua, sandre au beurre blanc, volaille à la crème et, plus original, un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagne également à merveille une cuisine exotique légèrement épicée ou encore des fromages à pâte persillée.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement la palette aromatique du Viognier et la subtilité minérale de cette cuvée. Pensez à le carafer quelques minutes s’il est encore sur la réserve, afin de libérer toute sa richesse.
