Le Condrieu « Les Grandes Chaillées » 2021 du Domaine Monteillet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2021 bénéficie d’un climat tempéré et ensoleillé qui a favorisé une belle maturité du raisin, tout en préservant fraîcheur et équilibre grâce à la finesse des nuits. Les vignes sont implantées en terrasses sur des pentes abruptes de granite, conférant à la cuvée une minéralité remarquable et des arômes très purs. La vinification, respectueuse du fruit, se fait souvent en fûts de chêne pour apporter de la complexité, tout en laissant pleinement s’exprimer le caractère aromatique du Viognier.
La région viticole du Condrieu s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence, et est réputée pour ses microclimats influencés par la majestueuse rivière et par les vents du nord. Les sols de granite, parfois parsemés de micaschistes, favorisent le développement d’une grande fraîcheur et d’une expression florale typique. Le Condrieu, après avoir failli disparaître dans les années 1960, a retrouvé depuis plusieurs décennies ses lettres de noblesse grâce au travail passionné de vignerons tels que ceux du Domaine Monteillet, qui perpétuent l’excellence d’un vin unique en France.
En matière d’accords mets-vins, ce Condrieu sec et aromatique excelle avec une cuisine raffinée. Il accompagne parfaitement les poissons nobles tels qu’un sandre ou un turbot sauce au beurre blanc, les viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème, ou encore un homard grillé. Son intensité florale et fruitée sublime également des plats régionaux, tels qu’un gratin de ravioles du Dauphiné ou un saint-marcellin affiné. Pour une touche exotique, il saura rehausser des plats à base de curry doux ou des spécialités asiatiques aux épices subtiles.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Condrieu à une température comprise entre 11 et 13°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin de laisser s’épanouir la richesse de ses arômes de pêche, d’abricot, de violette et de fruits exotiques. Si vous souhaitez le garder en cave, ce 2021 pourra se bonifier encore trois à cinq ans, développant alors une complexité supplémentaire.
