Avis Viniou
Le Domaine Monteillet signe ici un Condrieu 2023 avec sa cuvée Les Grandes Chaillées, un vin blanc issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de l’appellation Condrieu, en vallée du Rhône septentrionale. La parcelle bénéficie d’une vinification attentive, avec des vendanges manuelles afin de préserver la finesse aromatique du cépage. Le Viognier, récolté à parfaite maturité, est vinifié généralement en cuves et parfois en fûts pour développer du volume, mais toujours en fraîcheur. Ce millésime 2023 offre un profil délicatement fruité et floral, avec des notes caractéristiques d’abricot, de pêche blanche, parfois de violette et une touche d’amande, sur une bouche ample, veloutée, avec cette finale minérale et fraîche que le terroir granitique de Condrieu sait si bien transmettre.
Condrieu est une région de réputation internationale, nichée sur les rives escarpées du Rhône, au nord de la Vallée. Les sols sont principalement composés de granite, avec des coteaux en forte pente qui favorisent un parfait drainage et la concentration aromatique dans les raisins. Le climat continental, tempéré par le Rhône, permet d’obtenir une maturité optimale, tout en conservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. L’histoire de Condrieu est intimement liée au Viognier, ce cépage rare qui a failli disparaître et qui, aujourd’hui, incarne toute l’identité de ces collines baignées de lumière et d’histoire viticole.
Pour les accords mets-vins, ce Condrieu sublime les plats raffinés et délicats qui valorisent l’exubérance aromatique du Viognier. Il accompagne parfaitement des poissons nobles en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou une lotte à l’estragon. Il s’associe également à la cuisine asiatique douce, aux mets légèrement épicés, à la volaille aux abricots, ou encore à un foie gras poêlé. Pour jouer la carte locale, tentez-le sur des quenelles de brochet sauce Nantua, spécialité régionale, ou sur des fromages à pâte persillée, où sa richesse aromatique fait merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu à une température de 10-12°C, afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes sans altérer sa fraîcheur. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute son ampleur. Si vous souhaitez le conserver, sachez que ce vin peut s’exprimer avec encore plus de finesse après deux à cinq années de garde.
