Le Condrieu Les Grandes Chaillées 2018 du Domaine Monteillet est une superbe expression du Viognier, cépage emblématique de cette petite appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu de vignes soigneusement situées en terrasses abruptes sur des sols granitiques, ce vin blanc sec séduit par son intensité aromatique et sa rondeur en bouche. Le millésime 2018 a profité d’un climat chaud et ensoleillé, offrant une belle maturité au raisin et des arômes particulièrement expressifs. La vinification à faible intervention met en valeur le caractère variétal du Viognier : fleurs blanches, abricot, pêche de vigne, accompagnés d’une touche de violette et de fines notes minérales. L’élevage, partiellement en fûts, apporte une texture soyeuse et développe davantage de complexité aromatique sans jamais masquer la fraîcheur naturelle du vin.
La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, jouit d’un climat continental tempéré par la proximité du fleuve et l’influence des pentes exposées sud et sud-est. Les sols de schistes et de granites, combinés aux terrasses étroites appelées “chaillées”, obligent la vigne à puiser profondément, ce qui contribue à la concentration et à la singularité de ces grands vins blancs. L’histoire viticole de Condrieu est ancienne, et malgré une superficie très réduite (à peine 200 hectares), la réputation des vins n’a cessé de grandir grâce à la rareté et à l’authenticité du Viognier.
Pour sublimer ce Condrieu, privilégiez des accords raffinés. Sa générosité aromatique et son gras en bouche accompagnent à merveille un foie gras poêlé, des poissons nobles comme le turbot ou la lotte sauce safranée, ainsi que des plats à base de volailles crémeuses ou des fromages comme le Saint-Marcellin. Du côté régional, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua, pour marier la douceur du plat et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C afin de préserver toute sa palette aromatique tout en mettant en valeur sa texture généreuse et persistante. Une décantation légère, une trentaine de minutes avant le service, permettra de révéler toute l’élégance du Viognier dans ce beau millésime.
