Avis Viniou
Ce Cornas 2020 de la "Cuvée Chante-Perdrix" est un pur Syrah, typique de l'appellation Cornas dans la Vallée du Rhône septentrionale. Reconnu pour sa robustesse et sa profondeur, ce vin rouge tire son caractère unique de son terroir granitique escarpé et de son climat méditerranéen. Le millésime 2020 offre un équilibre remarquable entre puissance et élégance, grâce à des techniques de vinification soignées. Delas, domaine établi, est réputé pour sa tradition de qualité et d'excellence, enrichie par une histoire riche et un savoir-faire transmis au fil des générations. La région, ancrée dans une tradition viticole ancestrale, bénéficie d'un microclimat tempéré façonnant ainsi des vins d'exception aux profils organoleptiques très variés.
Pour accompagner ce Cornas vigoureux et complexe, optez pour des plats robustes qui sauront sublimer ses notes épicées et fruitées. Un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes sont d'excellents choix pour un accord parfait. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également une daube de bœuf à la provençale ou des plats à base de champignons sauvages qui rappellent la richesse du terroir rhodanien. Ces accords révèlent la texture soyeuse et les arômes de fruits noirs du vin tout en créant une harmonie savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce Cornas 2020, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il gagne à être carafé une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et grenat, humez ses arômes de cassis, d'olive noire et de poivre, puis savourez sa bouche pleine et charnue avec des tanins bien enrobés. Cette approche sensorielle enrichit l'expérience de dégustation, vous plongeant dans l'intensité de ce vin prestigieux.
