Avis Viniou
La Cuvée Chante-Perdrix 2021 de Delas est un Cornas rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage réputé pour ses arômes puissants et sa structure tannique. Le millésime 2021 dans cette région est marqué par une fraîcheur et une belle complexité aromatique, résultant du terroir granitique et des techniques de vinification précises qui mettent en valeur l'expression du cépage. La région de Cornas est connue pour son climat continental tempéré par le Mistral, qui favorise des vins concentrés et élégants. La maison Delas, avec une histoire riche remontant à 1835, jouit d'une réputation de rigueur et de qualité, produisant des vins qui allient tradition et modernité.
Pour sublimer ce Cornas, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou un côte de bœuf. Les notes poivrées et fruitées de la Syrah s'accorderont à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence. Essayez également un cassoulet ou une daube provençale, qui rehausseront les saveurs intenses de ce vin tout en offrant une harmonie régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits noirs, de cuir et de violette. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tannins soyeux, avant de savourer sa finale persistante et épicée.
