Avis Viniou
Le Cornas Cuvée Chante-Perdrix 2020 du Château Delas est un vin rouge exceptionnel provenant de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce millésime incarne la puissance et l'élégance du terroir granitique de Cornas. La vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. La région de Cornas est reconnue pour son climat continental, marqué par un ensoleillement généreux et des vents propices à la concentration des arômes. Le Château Delas, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation solide pour produire des vins de caractère et de grande longévité.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches en saveurs comme un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues. Les textures et les saveurs prononcées de ces mets souligneront la structure et l'intensité fruitée du vin. En alternative, des spécialités régionales comme une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'accorderont magnifiquement, offrant une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier ce Cornas dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes profonds de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez les tanins soyeux et la longueur en finale vous imprégner, révélant toute la finesse et la complexité du vin. Une décantation préalable d'une heure peut permettre de libérer davantage ses arômes.
