Avis Viniou
Le Cornas 2019 du domaine Benoît Roseau est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, réputé pour son caractère audacieux et puissant. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce vin exprime tout le potentiel de son terroir granitique, typique de la région septentrionale du Rhône. Le millésime 2019 se distingue par sa complexité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, favorise une maturation optimale des raisins, accentuant la richesse et la structure du vin. Benoît Roseau, un domaine respecté, met en œuvre des techniques de vinification artisanales pour préserver l'authenticité et l'intégrité de ses vins.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront sublimer ses arômes intenses. Un gibier rôti, tel que le chevreuil ou le sanglier, s'accordera magnifiquement avec ses nuances épicées et sa structure tannique. Les plats en sauce, tels qu'un civet de lièvre ou un bœuf braisé, sont également d'excellents choix. Pour un accord local, n'hésitez pas à le servir avec une daube provençale ou un gratin dauphinois, mettant en valeur les trésors culinaires de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et opaque, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante, témoignant de l'excellence de son terroir.
