Avis Viniou
Le Cornas 2014 du Domaine Benoît Roseau est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique de cette prestigieuse appellation située sur la rive droite du Rhône. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins alliant une belle fraîcheur à une structure tannique affirmée, typique de Cornas. Le travail de Benoît Roseau, alliant respect du terroir et vinification soignée, révèle ici une Syrah dense, dotée de notes de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles touches fumées et réglissées. Le terroir granitique de Cornas apporte à ce vin profondeur et minéralité, tandis que l’élevage traditionnel en fût vient parachever son équilibre.
La région de Cornas, située au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, propices à la maturité optimale de la Syrah. Les sols principalement granitiques confèrent aux vins puissance, tension et une remarquable aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Cornas remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’au XXe siècle que l’appellation a acquis sa notoriété actuelle, grâce à la ténacité de vignerons passionnés, attachés à la préservation d’un savoir-faire unique.
Ce Cornas, puissant et racé, se marie idéalement avec des mets de caractère. Il accompagne à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce poivrade ou encore un gibier à plume tel que la caille. Les plats régionaux comme la daube de sanglier ou un civet de lièvre feront également ressortir sa finesse aromatique et sa structure. Pour une association plus locale, n’hésitez pas à le servir avec un fromage affiné de la région, tel un Saint-Marcellin sec.
Il est conseillé de carafer ce Cornas 2014 au moins une heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de préserver sa fraîcheur tout en dévoilant la richesse de son bouquet. Ce vin, déjà très plaisant aujourd’hui, pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde supplémentaires.
