Avis Viniou
Ce Cornas 2014 du domaine Benoît Roseau est un pur Syrah, typique de l’appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. 2014 est un millésime qui a bénéficié d'une douceur climatique, apportant finesse et complexité. Le terroir granitique de Cornas confère au vin une minéralité particulière et des notes de fruits noirs et d’épices, amplifiées par des techniques de vinification traditionnelles avec un élevage en fûts de chêne. Cette région est connue pour son climat méditerranéen avec influences continentales, offrant des conditions idéales pour la Syrah. Le domaine Benoît Roseau, bien que récent, s’est déjà forgé une belle réputation grâce à son approche artisanale et respectueuse de la nature.
Pour magnifier ce Cornas, optez pour des plats aux saveurs riches et subtilement épicées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale se marieraient parfaitement, mettant en valeur la structure et la profondeur aromatique du vin. Côté plats régionaux, un civet de sanglier aux herbes serait également un accord remarquable, célébrant la richesse du terroir rhodanien.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Il est recommandé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe sombre et intense, avant de plonger votre nez dans ses riches senteurs de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez ses tanins soyeux et sa longueur en finale, témoin de son noble terroir.
