Avis Viniou
Le Cornas 2015 de M. Chapoutier est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône, plus précisément de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Syrah, un cépage qui confère puissance et complexité. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable en raison de conditions climatiques idéales qui ont permis une parfaite maturité du raisin. Cornas, bénéficiant de sols granitiques et d'un microclimat chaud mais ventilé, offre des vins charpentés aux arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. M. Chapoutier est une maison renommée pour son respect des traditions et une approche biodynamique attentive, assurant des vins d'une grande expressivité.
Pour sublimer ce Cornas, envisagez un accord avec un civet de gibier ou un magret de canard aux cerises : les saveurs robustes et fruitées du vin compléteront élégamment les plats au caractère prononcé. Les plats régionaux comme une daube provençale seront également en parfaite harmonie, offrant une expérience gustative riche et authentique.
Dégustez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier toute sa complexité. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe profonde et dense, puis humez les nuances de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, goûtez la rondeur et la persistance du vin, révélant des tanins fondus et une complexité aromatique admirable.
