Avis Viniou
Le Cornas 2014 de M. Chapoutier est issu de la région prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale, une contrée prisée pour ses vins puissants et élégants. Ce rouge est entièrement élaboré à partir de Syrah, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2014 se distingue par une maturité optimale des raisins, offrant des arômes fruités et épicés, rehaussés par des tanins bien structurés. Le terroir granitique de Cornas confère au vin sa minéralité et sa complexité. La maison M. Chapoutier, fondée en 1808, est reconnue pour ses pratiques biodynamiques et son souci de l'expression pure du terroir, contribuant ainsi à sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Cornas 2014, privilégiez des plats riches en saveurs qui sauront magnifier la puissance et la profondeur du vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un civet de lièvre seraient des choix judicieux. Pour une harmonie parfaite, envisagez aussi des plats régionaux comme un coq au vin ou une daube provençale. L'intensité et la complexité du vin se marieront également avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Beaufort.
Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant le service permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, imprégnez-vous de ses arômes séduisants de fruits noirs, de poivre et de notes empyreumatiques. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et ses tanins soyeux, avant de conclure sur une finale persistante et harmonieuse qui témoigne de sa capacité de garde.
